犛牛肉乾裏面有白色的絮的是什麼

犛牛肉纖維。犛牛肉乾裏面有白色的絮是在風乾和烘烤後，肌肉纖維收縮變幹形成的白色的絮。從外觀上看牛肉乾有顆粒狀是假犛牛肉乾；有異味、腐臭等氣味是假犛牛肉乾或是變質的牛肉乾；辨別真假牛肉乾還可以看產地，正宗的犛牛肉乾大多數產於西藏、青藏等高海拔地區。