蠔油草菇的做法 【怡汝快手小炒】蠔油草菇 蠔油草菇怎麼做
“草菇也被稱爲【蘭花菇】,肉質脆嫩、味道鮮美、香味濃郁,含有豐富的蛋白質,是【素中之葷】。同時草菇還能消食祛熱,滋養壯陽,增加乳汁,防止壞血病,促進創傷癒合,護肝健胃,增強人體免疫力,一優良的藥食兼用的營養保健品,是菇中聖品。
蠔油是一味不錯的調味料,配合青菜還是菇類,更是很適合。只要有了它,只要簡單的製作,稍微加上一點蠔油,就變得異常美味,雖然是素菜,也是一道不錯的宴客菜。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蠔油草菇的做法步驟
1、蠔油草菇食材。
2、青紅絲備用。
3、蠔油和生抽準備好。
4、草菇清洗乾淨後切爲兩半。
5、然後把草菇入開水焯水後過涼水撈出空掉多餘水分。
6、炒鍋熱鍋涼油,油溫熱放蔥姜煸炒香撈出蔥姜,放入草菇翻炒。
7、翻炒至每月多餘水分。
8、蠔油和生抽加入水混合均勻後倒入鍋內。
9、大火收汁剩下少許汁即可。
小竅門
1、草菇量少可以不用放鹽,看自己口味吧。
2、我添加了一點糖,目的是提鮮,所有不要多。
3、蘑菇類的焯水後在炒至不但口感好而且更容易炒熟。
4、做【蠔油草菇】的時候,我們還可以焯水一些小油菜或者西蘭花作爲圍邊,讓菜品更豐富。
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