香酥烙油餅的做法,香酥烙油餅怎麼做
“晚餐烙香酥烙油餅,其層層疊疊的絲狀,大豆油香濃的味道、餅中微鹹與微甜重疊的口感、及外酥裏軟相伴別具風味。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 其他 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 高級 (難度)
香酥烙油餅的做法步驟
1、將麪粉加入適量溫熱水、1勺白糖和成軟硬適度的麪糰餳20分鐘待用。
2、將麪糰擀成薄厚適度的麪皮。
3、倒入適量食用油抹勻,再均勻的撒入少許精鹽、均勻的撒入適量麪粉抹勻。
4、從一側捲成長條的扁狀。
5、將劑子切成段。
6、將其中一個劑子切成細條狀稍抻長(因麪糰餳制後比較柔軟容易抻),並從一側捲起來。
7、製成餅坯狀。
8、我從面板上將餅坯放在玻璃菜板上(好刷洗)將餅坯輕輕壓扁,用擀麪杖擀成圓形麪皮。
9、餅鐺加熱放入適量大豆油。
10、將餅坯放入餅鐺中烙制。
11、這樣(底面已金黃色)就可以翻面烙制了。
12、烙制兩面都金黃色(大豆油既香又上色)就可出鍋了。
13、烙制的成品酥香,層層疊疊、絲絲相連。
14、外酥裏軟好香啊。
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