酥油小餅的做法,酥油小餅怎麼做
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 煎 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
酥油小餅的做法步驟
1、適量麪粉中加鹽,一點點即可。
2、七八十度的水緩緩加入麪粉中,用筷子攪拌成絮狀。
3、淋入玉米油。
4、揉成軟一點的麪糰醒三十分鐘,蓋上保鮮膜哦。
5、取少許麪粉、加入五香粉製作酥油。
6、鍋燒熱加入玉米油加熱。
7、淋入五香粉上,攪拌成糊狀,加鹽調味。
8、醒好的面放在案板上多揉幾遍。
9、改刀成同等大小劑子。
10、揉成團依次抹油,二次醒二十分鐘。
11、醒好後取出擀成薄皮。
12、均勻塗抹酥油。
13、兩邊同時向裏捲起。
14、再次從兩端向裏卷,一邊卷一邊抻,層次就在這一步哦。
15、兩頭疊放壓實擀開。
16、平底鍋入海加熱,放入酥油餅坯。
17、小火煎至兩面金黃色。
18、多翻幾次確保熟透哦。
19、家常美味麪食,簡單又方便。
20、成品圖。
小竅門
冷熱水和麪都可以,七八十度的水最佳,口感當然也最好了。酥油的多少根據自己做的量控制,塗抹不要太多,餅坯一次吃不完,可擀好後放入油紙上,冰箱冷凍保存,現吃現烙,家常做法,簡單易上手!
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