除了洋蔥炒五花肉,還有哪些五花肉的做法
我們每天都在吃各種各樣的食物,慶幸自己是一名中國人,在地大物博的祖國能享受到各地不同風味的特色美食,是人生一大快事。不過,說到飲食,五花肉是我們日常生活最常見的一道肉類,許多朋友都愛吃五花肉。那麼,除了洋蔥炒五花肉,還有哪些五花肉的做法呢?
一、洋蔥炒五花肉
菜品簡介
洋蔥炒五花肉是一道由洋蔥、五花肉、鹽等做成的美食。
材料
洋蔥400克,五花肉300克,蒜頭、生抽、鹽、雞精,花生油適量。
做法
1、將洋蔥、五花肉切片,蒜頭拍碎。
2、起油鍋,爆香蒜頭,下五花肉煸炒。
3、下適量的生抽,炒勻,給五花肉添點顏色和增香。
4、將洋蔥入鍋炒勻,快速翻炒一會兒,並沿鍋邊溜點清水,待洋蔥開始有點透明後,加點鹽、雞精調味就行了。
5、香氣四溢的洋蔥炒肉出鍋了。
美食特點
平肝利尿,補虛養血。
二、醬香五花肉
材料
姜 蔥 五花肉 桂皮 砂糖 豆瓣醬 生抽 老抽
做法
1、姜去皮切絲,蔥洗淨切段,五花肉洗淨切小塊。
2、開水入五花肉,大火煮開10min,撇去浮沫撈出。
3、五花肉入電飯煲中,入洗乾淨的桂皮.薑絲。
4、砂糖放小碗中,加豆瓣醬、入生抽、老抽、加清水拌勻,入電飯鍋中。
5、蓋蓋,按煮飯鍵,煮至收汁加蔥段,拌勻後即可。
三、紅燒五花肉
材料
主料:五花肉500克
調料:食鹽1茶匙,醬油1湯匙,冰糖20克,蔥5克,姜5克,料酒1茶匙,植物油60毫升,水適量
做法
1、五花肉洗淨後切成3釐米見方的塊兒,蔥姜改刀切小。
2、把切好的肉放入冷水鍋中,大火水開後繼續煮2分鐘撈出,用溫水沖掉肉表面的浮沫,瀝乾水份。
3、鍋燒熱後倒入植物油(約60毫升),調成中火,放入冰糖。
4、慢慢炒到冰糖溶化變色呈棗紅色,油中的大泡變成小泡,小泡快變沒的時候,糖色就炒好了。
5、馬上把焯好的五花肉放入,迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色;然後,倒入料酒、醬油、蔥段和薑片翻炒均勻,加入適量的水沒過五花肉,大火燒開後,轉成小火,蓋上蓋子燉1個小時左右。
6、肉燉到約1個小時左右後,打開蓋子,加入鹽。
7、轉大火將汁全部收幹關火即可。
小訣竅
1、五花肉儘量選擇肥瘦均勻,能看到5層的肉(3層肥,2層瘦)品質比較好。
2、炒糖色要用中火炒,小火,太慢,大火,容易失敗。
3、煸炒五花肉時,要少放油,因爲肉本身會出油的,放太多油的話,做好後的紅燒肉口感會比較膩。
除了洋蔥炒五花肉,還有哪些五花肉的做法呢?相信大家看完上述內容之後對五花肉的各種做法又有了新的認識,收穫了好幾種不同的五花肉做法,感興趣的朋友們趕緊去嘗試一下哦。最後,小編還是要提醒大家,五花肉雖然好吃又營養,不要過量哦。
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