蘿蔔乾怎麼做好吃
蘿蔔乾開胃又好吃,但是我們日常生活中卻很少自己動手做。今天我們就一起來學習一下怎麼自己動手做蘿蔔乾好了。那麼做蘿蔔乾我們該如何選擇蘿蔔呢?還需要哪些調味品呢?需要準備些什麼?怎麼樣才能做出好吃又脆的爽口蘿蔔乾呢?來看下吧。
蘿蔔乾怎麼做最好吃?
醃製出來的蘿蔔條口感是非常的脆的,重要的是味道也是很好的,可以當做下酒菜也可以用來下飯吃,真的是很好吃的,製作方法如下。
食材:白蘿蔔、生抽醬油、食鹽、辣椒麪、花椒粉、白砂糖、熟芝麻、花生油。
做法:
1、下面咱們要做這個蘿蔔乾,需要把買的蘿蔔清洗一下
2、清洗乾淨以後,然後需要把上面的水分控幹一下
3、控幹水分以後然後需要把這個蘿蔔餡切成片,然後接着把蘿蔔切成條,這裏主要一定不能去皮,這樣帶皮醃製成的蘿蔔乾吃起來的口感會更加的脆,所以記住蘿蔔的皮千萬不能去皮
4、切好蘿蔔條以後我們把蘿蔔條放在一個乾淨的盆子,然後往上邊撒上食鹽,一邊撒一邊翻,最好是手上帶個塑料手套,用手把這蘿蔔條抓一下,食鹽要確保言知道每一個蘿蔔條,這樣才能充分的殺蘿蔔上帶的水分。
5、蘿蔔條撒上食鹽後要醃製上半個小時左右的時間,這樣就可以把蘿蔔上自帶的水分給殺出來了
6、然後把這殺出來的水分倒掉,然後找來一個孔比較密的鐵網,把這食鹽醃製過的蘿蔔條放在這鐵絲網上,放在太陽的下面曬一下,這樣曬的時間主要取決於,太陽的大小,太陽要是不好的話那就需要曬的時間長一點了,要晾曬到七成幹左右這樣子纔可以。
7、然後把我們曬好的蘿蔔條收一下放在碗裏,往碗裏面加上辣椒麪,適量的花椒粉,用筷子攪拌均勻。
8、鍋中倒入一勺子的花生油然後燒熱的時候把熱油倒進碗裏面,然後往裏面加入適量的生抽醬油、糖、和熟芝麻,然後用筷子攪拌一下,是蘿蔔乾和加入的調料攪拌均勻。
9、攪拌均勻後放上一天這樣就可以實用了,就這樣好吃的蘿蔔乾就做成了,重要的是味道還是非常的好的,做法你有沒有覺得也是很簡單的。
現在是蘿蔔收穫的季節,蘿蔔都是非常新鮮的,你也可以自己醃製一下這個蘿蔔乾,味道是相當好的,吃起來的時候口感也是很脆的,不知道你注意細節了沒有,蘿蔔皮一定不要去掉,去掉蘿蔔皮做好的蘿蔔乾吃起來的口感就不是很脆了。
看了上面的蘿蔔乾的做法,不知道您是否學會了呢?總計一下上面提到的,蘿蔔不要去皮,會影響口感。用手抓蘿蔔的時候一定把鹽均勻的的覆蓋在蘿蔔上,才能夠很好的控除蘿蔔本身的水分。鹽還是要掌握好量,過多則會很鹹,失去了蘿蔔乾的口感。
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