藍莓麪包卷的做法 【怡汝烘焙】手工麪包更美味健康---藍莓麪包卷 藍莓麪包卷怎麼做
“自己動手做麪包,喜歡什麼口味做什麼口味,不添加任何的添加劑,更美味更健康。今天這款【藍莓麪包卷】也是我做麪包以來第一次做藍莓麪包。低油版的,成品非常的鬆軟,很美味,早餐配合一點沙拉,一杯豆漿,一個雞蛋做早餐,就是不錯的健康早餐。想想自己動手可以做家人喜歡的麪包,早上起來來杯牛奶或者豆漿,一個煮蛋或者煎蛋,來點生菜或者小菜作爲早餐,我想家人一定會很開心也很幸福。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
藍莓麪包卷的做法步驟
1、麪粉加入除了黃油以外的所有配料。
2、藍莓麪包卷食材---藍莓幹。
3、麪糰加入室溫水和雞蛋液混合放入麪粉中揉至光滑不粘手,然後加入植物油。反覆揉至麪糰出模,沒有拍照片了。
4、在等待發面的時候把藍莓用熱水泡發,然後摘去蒂。
5、然後進行基礎發酵,夏天室溫就可以,冬天可以加溫,可以烤箱放入一盤熱水,放在烤箱發酵鍵,也可以大一號的盆子放入50度左右溫水把面盆放入,可以中途加幾次熱水,很快就會發至2倍半了。
6、然後反覆的揉麪進行排氣。
7、然後把面擀成薄片,上面刷上少許油。
8、然後撒上藍莓幹。
9、再捲成卷。
10、然後切成9段放入鋪了油紙的烤盤中進行二次醒發30-40分鐘左右。
11、醒發好後刷上蛋液,然後烤箱預熱後放入烤箱200度烤20分鐘左右。
12、做好的藍莓麪包放在烤網上稍微涼一些吃口感更好,剩下的可以放入保鮮袋保存。
小竅門
1、麪粉發酵的技巧是要看溫度來定時間,酵母可以多點也可以少點,沒有關係的,就是發酵速度快慢,冬季
可以加溫發酵。只要面揉的夠,發到位,就會很鬆軟。
2、手工麪包揉好更鬆軟可口,但是一定要揉出模纔好吃。
3、形狀弄成自己喜歡的形狀就可以。嫌麻煩也可以一切碼放在盤子中即可。
4、放黃油,沒有黃油就放玉米油,別說一樣的好吃呢!
5、餡料你可以放葡萄乾或者大棗幹或者你喜歡的餡料都可以。
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