電飯煲蛋糕的製作方法
路過蛋糕店的時候,看見裏面各種口味的蛋糕是不是邁不開腿了?我想很多人都喜歡吃蛋糕,但是家裏面沒有烤箱怎麼辦呢?你可能不知道,電飯煲也可以做蛋糕哦,是不是很神奇呢?下面就讓我們一起看看電飯煲蛋糕的製作方法。
電飯煲蛋糕的製作方法:
一、配料:
低筋麪粉120克、雞蛋4個、粉細的白砂糖60克、油40ml、鮮牛奶60ml、檸檬汁數滴、一小撮鹽
二、工具:
500W的電飯煲、兩個大碗、手持電動打蛋器、麪粉篩
三、操作步驟:
步驟一、打雞蛋用的容器洗淨擦乾,不能有水。蛋黃、蛋清分離,分別裝入兩個大碗內,注意不能碰水哦。
步驟二、蛋黃打勻,接着倒入60ml牛奶、40ml油(色拉油最好,我用葵花籽油)拌勻,將過篩後的麪粉(記得是低筋麪粉,而且要過篩,不然麪粉會有小顆粒,不利於攪拌)倒入蛋黃糊中,充分拌勻。。。
步驟三、接着在蛋清里加入一小撮鹽和檸檬汁數滴,用手持電動打蛋器打發蛋白,分三次加入白糖打至硬性發泡。這步非常關鍵,蛋清打得好不好關係到蛋糕製作出來的質量。提起打蛋器後有很小的直立尖角,蛋白泡沫不會滴下的程度就算硬性發泡了。打好後像奶油,發蛋糕就靠它了
步驟四、將打發好的蛋清分三次與麪糊攪拌先將三分之一蛋清倒入麪糊,以不規則的方式切拌或海底撈月式攪拌均勻,記住不能劃圈攪拌,不然蛋白會消泡。
步驟五、再一次加入蛋清(三分之一)攪拌。
步驟六、最後將麪糊全部倒入留有三分之一蛋清的碗中,繼續拌勻。
步驟七、取出電飯煲內膽,在底部和周邊塗一層油,預熱2-3分鐘後倒入拌好的麪糊。將電飯煲輕輕磕幾下,這樣做的目的是爲了讓蛋糕蒸出來不會有太多的氣孔。
步驟七、按下煮飯鍵,用溼毛巾蓋住出氣孔,2-3分鐘後自動跳到保溫。
步驟八、快速將葡萄乾撒在表面,蓋上蓋,保溫20分鐘。再次按下煮飯鍵,同樣2-3分鐘後跳到保溫,繼續保溫20分鐘。
步驟九、OK,時間到,將蛋糕倒扣出鍋,香氣撲鼻啊。倒扣放置待涼,將表面反過來拍照,哇,膨發得很高哦,目測了一下大概有六七釐米呢,哈哈,大功告成!
相信大家看完以上的內容,一定有了一點點的收穫,對於電飯煲蛋糕的製作方法已經有了自己的一些看法。用電飯煲做蛋糕不僅方便,而且做出的蛋糕非常嫩滑細膩,還可以根據自己的口味加入各種食物。是不是覺得很棒呢?那就快去試試吧。
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