想吃蛋糕不用買烤箱,教你電飯鍋蛋糕的製作方法
蛋糕鬆軟可口,老少皆宜,可是如今市面上的蛋糕用料衛生畢竟不是自己親手做親眼看,多少有些不放心。也有許多媽媽說沒有烤箱,苦於不知如何做蛋糕,今天,小編就爲大家介紹一種不用買烤箱,電飯鍋蛋糕的製作方法,能夠媲美烤箱的嫩滑細膩,一起來學學吧?
一、電飯鍋蛋糕的製作方法
準備材料:麪粉100克,砂糖100克,新鮮雞蛋6個,玉米油適量,牛奶60克。
製作步驟:
1.將100g麪粉入粉篩,保證麪粉的細膩。
2.將蛋清與蛋黃分離,確保完全分離,蛋清中不可沾到一點蛋黃。
3.打發蛋清,可放入少許鹽,助於蛋清的打發。
4.打發蛋清時分三次加入砂糖,砂糖選擇最細的棉砂糖助於打發。
5.將最後一份砂糖放入蛋黃中,充分攪拌。
6.將牛奶和玉米油加入蛋糊中,翻版均勻。
7.將過篩的麪粉慢慢加入蛋奶糊中,充分攪拌。
8.電飯鍋預熱,在容器壁刷上一層薄薄的油避免粘鍋。
9.將蛋糕糊全部倒入容器中,震出大氣泡。
10.放入預熱好的電飯煲中,設定煮飯程序,有透氣孔的電飯煲需堵上,防止破環蒸汽環境。
11.設定程序時間到後,繼續燜15分鐘,方可完成。
注意事項:
1.所有容器務必確保擦乾淨,保證容器無油無水,以免影響打發
2.材料翻版時用劃十字的方法,調成酸奶狀的糊狀方可。
3.蛋清打發時可用電動攪拌器打發,打發方向要朝一個方向打發至硬性發泡,朝一個方向打成硬性發泡,即擡起攪拌器時蛋清呈尖角不彎曲。
4.蛋清分兩次加入蛋糊中有助於翻拌均勻。
5.電飯煲提前擦拭乾淨,確保容器內沒有油和水。設定預熱五分鐘,在容器內均勻塗抹一層玉米油或或其他食用油,倒入配置好的蛋糊,輕輕摔打至大氣泡震出後放入預熱好的電飯煲中。
6.待電飯煲設定時間到達,注意不要揭開蓋子,繼續燜15分鐘後打開即完成。
小訣竅:
整個過程中的容器避免沾到任何一滴水分和油分。
二、電飯鍋蛋糕新玩法
上面小編介紹了一種最經典的電飯煲蛋糕的製作方法,下面爲大家介紹一種新玩法,加入了奧利奧餅乾,保證家裏的小朋友也愛吃!
材料:麪粉100g,砂糖90g,玉米油48g,雞蛋6顆,牛奶48g,奧利奧6塊,鹽2g,煉乳20g。
做法步驟
1.將蛋清與蛋黃分離,確保完全分離,蛋清中不可沾到一點蛋黃。
2.在分離好的蛋黃中加入所有玉米油攪拌均勻,隨後加入60g糖和48g牛奶,充分攪拌均勻,最後加入一半面粉翻拌均勻無顆粒。可用煉乳替代砂糖。
3.蛋清中加入鹽,用打蛋器打發。打發過程中分三次加入30克糖,每次10克。打發方向要朝一個方向打發至硬性發泡,朝一個方向打成硬性發泡,即擡起攪拌器時蛋清呈尖角不彎曲。
4.同樣這時候可以提前加熱電飯煲。
5.預熱電飯煲的時候利用這段時間將打發好的蛋白和蛋糊用十字攪拌法攪拌均勻,十字攪拌法可以很好的避免消泡。
6.將奧利奧餅乾壓碎,放入玉米油攪拌均勻,先鋪在電飯鍋容器中,再將蛋糕糊倒入電飯煲中,設定煮飯程序,待時間到後繼續燜15分鐘即可。
兩種美味又簡單的電飯鍋蛋糕的製作方法小編都介紹完了。自己做出來的蛋糕好吃不上火,材料步驟自己掌握,乾淨衛生,家裏老人小孩吃起來也沒有壓力。小編介紹的配方做出來的蛋糕鬆軟綿潤,甜而不膩,蓬鬆如棉花般,大家快自己來試試吧!
-
炸東西用蛋清還是蛋黃,炸東西的時候要注意哪些
在日本有句俗語是這麼說的:萬物皆可天婦羅。這裏說的天婦羅是日本對於炸物的稱呼,現在油炸食物逐漸成爲飲食中的主導風向,油炸食物確實可以給人們帶來不同的風味,很多人也開始學着自己在家制作飲食,那麼炸東西用蛋清還是蛋黃?一、炸東西用蛋清還是蛋黃雞蛋的作用確實...
-
土豆燒雞什麼時候放雞精
土豆燒雞想必大家都吃過,這是一道非常常見的家常菜,平時自己在家裏做的也比較多,但是要想把這道菜做的好吃,入味也是需要一些烹飪小經驗的。那大家知道土豆燒雞什麼時候放雞精最恰當嗎?今天就來跟大家分享一下關於這道菜的製作方法。一、土豆燒雞什麼時候放雞精出鍋...
-
雲耳怎麼做好吃,再不知道就晚啦
雲耳是咱們夏季涼菜裏最最常見的一種菜品了,因爲它吃起來筋道爽口所以特別受大衆的喜愛,同時它的營養價值也非常的高,並且易於長期存放。那麼這麼方便有實用且好吃的雲耳要怎麼樣才能做到既美味又出挑呢,這就需要好好研究一番了。雲耳的做法多種多樣,那麼雲耳怎麼做...
-
女人痛經吃什麼水果
女人往往都是一個月有那麼幾天是有痛經的,往往疼起來是要人命的。而且是什麼東西都是不想吃的,那麼,在女人痛經吃什麼水果是比較好的呢?這是很多女人都想知道的問題,下面,小編就一起告訴大家吃哪些水果是比較好的:女人痛經吃什麼水果1、荔枝荔枝的果肉鮮甜多汁,許多人...