清蒸鯿花魚的做法,清蒸鯿花魚怎麼做
“鯿花魚,肉嫩味鮮,肥而不膩,富含蛋白質和適量脂肪。清蒸能夠保持最佳的鮮美原味。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
清蒸鯿花魚的做法步驟
1、鯿花魚洗淨,兩面背部劃幾刀,利於入味。
2、兩面和魚腹內抹鹽,輕輕按摩幾分鐘。倒入適量料酒。刀口和魚腹內塞入薑絲,去腥。
3、放入適量白胡椒粉,抹勻。
4、表面和魚腹內放入蔥絲。
5、放入蒜片、幹辣椒絲(本次辣椒少於常規量)。
6、鍋中放入適量清水,魚帶盤上屜蒸制,約15-20分鐘。關火後燜5分鐘。倒掉盤裏的水,灑上香菜。炒鍋放少許油,放入適量海鮮醬油、蠔油,加熱後馬上倒在蒸好的魚上。
7、成品。
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