蔥油怎麼熬,不會熬的朋友們快來看看吧
蔥油就是我們日常生活之中不常用的,這是因爲蔥油一般是在山東地區常用的,而在四川等地是不常見的,可能是蔥油的氣味不好聞的原因。但是蔥油卻有着十分重要的作用,那就是蔥油可以爲每一樣菜餚調製味道,綜合他們之間的營養價值,那麼蔥油怎麼熬,不會熬的朋友們快來看看吧!
一、蔥油怎麼熬
食材:香蔥300克、植物油800毫升、洋蔥1個,蒜瓣200克
做法:
1.鍋中倒入植物油,放入蒜瓣,但是需要注意的是蒜瓣需要留一層蒜衣,不要全部剝完。這是爲了防止蒜瓣下鍋以後立馬糊掉的情況出現。
2.然後向鍋中放入切好的洋蔥圈,再用小火炸30-40分鐘,炸制過程之中需要不時用鍋鏟攪拌一下,以防萬一洋蔥圈與蒜瓣因爲長時間不攪拌而出現糊掉的情況。
3.看到洋蔥圈的顏色已經變得很深,蒜瓣也變成了焦黑色,就可以用漏勺全部撈出來。
4.然後放入切好的蔥段,蔥段不是一次性全部倒進鍋中,是需要一點點往鍋裏面下,這樣會因爲油溫下降過於太快而影響到蔥油的整體口感。
5.小火炸30-40分鐘左右,看見蔥段稍微變焦以後,就可以關掉火。等待蔥油放涼以後,就可以連油帶蔥一起放入密封罐裏面,再放進冰箱冷藏室裏面冷藏,需要的時候隨時都可以食用。
在熬製蔥油的時候,一定需要將洗乾淨的蔥儘可能的瀝乾水分,這是因爲鍋裏面的油溫比較高,如果蔥還帶有水分,當把蔥放入鍋裏面會出現油濺的情況,並且熬製過程不需要蓋蓋子,要不然會產生水蒸氣從而使得鍋裏面油遇水而炸。
蔥油的製作方法十分簡單,只需要我們花費一定的時間就可以製作而成的,雖然熬製蔥油的過程十分簡單,但是所需要有一定的耐心,如果耐心不夠的話,也是不能熬製出美味的蔥油來的,因此熬蔥油也是看鍛鍊自己耐心的好辦法。
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