雙色棋格麪包的做法,雙色棋格麪包怎麼做
“麪包如今已做爲主食是餐桌的常客,夏季做麪包的特點是麪糰發酵快(省時),離不開色彩的我又使用了紫暑粉參與麪包的製做,一個作品的結果是從最初“看”的迷茫逐漸走向清析(“果”)的變化過程,並享受其間的樂趣(喜歡做的事纔有能有“趣”)。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
雙色棋格麪包的做法步驟
1、準備麪包用食材。
2、麪粉中加入白糖、鹽、酵母攪拌均勻。
3、再加入雞蛋打散和勻。
- 4、加入食用油及牛奶和勻。
5、將麪糰揉勻分成兩份,其中一份加入紫暑粉將面和勻。
6、反覆揉搓至麪糰光滑蓋蓋(或膜)餳發。
7、分別餳發好的麪糰至一倍大即可。
8、取出2種麪糰,分別分成8個小劑子並揉圓待鬆馳一下。
9、將麪糰揉條狀並壓扁擀成此狀態,從一側捲起成卷型。
10、兩種顏色麪糰經過鬆馳,分別卷兩遍卷即可,再次餳面至膨鬆狀態。
11、餳發好的麪糰豎着放入模具中,兩種顏色16個卷棋格式擺放。
12、感覺麪包坯缺少發展空間(烤制過程中會繼續膨脹)於是又換了個稍大點的方盤模具,這一折騰漂亮的麪包卷有點走形了(還好可以繼續漲了)……
13、放入烤箱(先預熱5一10分鐘)上下160度烤20分鐘。
14、香噴噴的麪包出爐了。
15、從模具取出將底弄壞了一點,索性切除一層底部,兩種顏色的棋格麪包暄軟甜香、顏色清析(如果先放入稍大模具,不折騰麪糰之間的間隙會更均勻些,哈哈沒有十全十美呀)雖不理想還可以吧。
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