棋格餅乾的做法,棋格餅乾怎麼做
“作爲時尚界經典款的棋格風,這次也吹到了烘焙界。”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
棋格餅乾的做法步驟
1、原色麪糰:黃油軟化以後,加入糖粉,慢慢攪拌到糖粉和黃油混合均勻就可以了,不要把黃油打發。
2、向黃油里加入雞蛋,並攪拌均勻。雞蛋分兩次加入效果更好(攪拌到第一次的雞蛋和黃油完全融合再加下一次)。再加入香草精,攪拌均勻。
3、低筋麪粉過篩到入黃油糊裏,完全混合成爲麪糰,保鮮膜封口放入冰箱冷藏半個小時。用同樣的方法制作一個巧克力麪糰,放進冰箱冷藏半個小時以上。
4、兩塊麪糰分別擀成厚度約爲1CM的長方形。在原色麪糰上刷一層雞蛋液做粘合劑,把巧克力麪糰蓋在原色麪糰上,使它們緊緊粘合。放進冰箱冷凍室,冷凍半個小時。
5、取出切成1CM寬的長條。在一條長條的橫切面上刷上雞蛋液作爲粘合劑,將另一條長條蓋在刷了雞蛋液的長條上,成爲顏色交錯的棋格狀。放入冰箱冷凍30分鐘。
6、取出凍硬的麪糰,切成厚度爲0.5CM的小餅乾。切好的餅乾排入烤盤,每個餅乾留出一定的空隙。
7、方太烤箱選擇熱風烘焙模式,140℃,放入中層,烤30分鐘。
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