鮮香美味豆芽炒肉怎麼做又香又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

黃豆芽 ：300

輔料

五花肉 ：100

具體步驟

1.黃豆芽去須洗淨，五花肉切絲，準備少許蔥薑蒜，將五花肉和澱粉生抽香油拌勻。

2.帶油鍋8成熱時，將蔥薑蒜和肉一同下鍋遍炒。

3.等肉炒至發白放少量生抽，翻炒兩下。

4.放入豆芽菜，和肉翻炒均勻。

5.待豆芽稍微蔫軟之後放入少許鹽，繼續翻炒。

6.豆芽塌軟之後就可以盛盤上桌了。可根據個人口味延長豆芽翻炒時間，時間越長豆芽嚼起來越香。

烹飪技巧

炒肉時右溫要8成，不然肉就會老口感不好，翻炒豆芽要儘可能時間長，能把豆子中的香味炒出，把生豆子味炒走，鹽要趁着豆芽沒有太蔫時放入，不然入味就不太濃厚。