「懶人版」苦瓜炒肉怎麼做又香又好吃
主料
裏脊肉 :300苦瓜 :1個
輔料
油 :適量鹽 :適量
姜 :20
豆豉 :30
綿白糖 :10
紅椒 :1個
大蔥 :30
雞精 :3
具體步驟
1.裏脊肉和苦瓜備好;
2.苦瓜洗淨用調羹挖去裏面的瓤;
3.裏脊肉切成條;
4.倒入3g生抽,料酒、用手抓勻在倒入幹澱粉繼續抓勻,醃製15分鐘;
5.紅椒切絲,姜切絲,蔥切段;
6.苦瓜切斷用開水焯3分鐘去掉苦味;
7.郭放油燒熱後放入蔥段、薑絲、豆豉煸炒出香味後放入醃製好的裏脊條翻炒7分熟;
8.放入苦瓜段;
9.放入紅椒翻炒在加入調味品;
10.加入雞精後翻炒1分鐘即可出鍋。
1、苦瓜挖去裏面的白瓤可以去掉苦味。2、裏脊肉用澱粉抓的目的就是爲了使肉更加嫩,口感好。
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