自制紫薯慕斯怎麼做又香又好吃
主料
淡奶油 :100吉利丁 :5
紫薯 :200
輔料
糖 :65牛奶 :180
檸檬汁 :15
具體步驟
1.先把吉利丁一片冷水泡上,紫薯蒸熟去皮,把一個紫薯切成丁備用大約60克。
2.接下來準備牛奶180克倒入盆裏加35克糖,在把泡好的吉利丁去掉水倒入牛奶裏。之後鍋裏燒水隔水把牛奶加熱吉利丁融化就可以了。
3.把剩下140g紫薯壓成泥放牛奶裏,放涼備用。
4.接下來開始打奶油100克。把奶油里加30克糖大約小勺一勺半左右,中速打到6分發,剛剛有紋路即可。
5.把奶油倒入涼透的紫薯糊裏。之後翻拌一下。取半個檸檬擠汁15克倒入紫薯糊裏。在把紫薯丁也倒入紫薯糊裏。接着翻拌,直到成顏色淡粉的奶糊。
6.最後倒入模具。沒有模具隨便倒什麼容器都行,杯子裏也可以用勺子挖着吃。放冰箱冷藏到凝固。
7.等慕斯凝固後鍋裏放半碗水加入8粒藍莓味的QQ糖直到融化,倒在碗裏。融化後一定放涼在倒入已經凝固的慕斯上,接着冷藏到鏡面凝固,最後如果喜歡水果,就在放一些水果吧。根據自己喜歡的水果隨意搭配。還可以撒上銀珠糖。
如果你沒有電動打蛋器只用手動打蛋器那吉利丁就要1.5片8克左右
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