茄子醬年糕,勝過泡菜年糕的中式年糕吃法怎麼做又香又好吃
主料
茄子 :1根年糕 :適量
輔料
豆瓣醬 :2小匙甜麪醬 :1大匙
糖 :少量
蔥 :1根
大蒜 :1瓣
具體步驟
1. 蔥切花,大蒜切蓉。茄子洗淨,滾刀切,放入微波爐叮2分鐘,這樣在以後炒茄子就不那麼吸油了
2. 鍋內燒開水,下年糕煮約2分鐘至軟,撈起備用
3. 鍋內放一點油,中火,下蔥白和蒜蓉煸炒出香味
4. 下2小匙豆瓣醬,炒香,然後下叮得半熟的茄子,和豆瓣醬翻炒均勻
5. 加少量清水,中高火燒開,燒幾分鐘,將茄子稍軟
6. 鍋內還剩一些汁,下年糕
7. 下適量甜麪醬,撒少量糖,翻炒均勻
8. 出鍋前撒蔥花即可
1.我不喜歡炸茄子,所以每次做茄子一定會勇微波爐叮幾分鐘,茄子半熟了,下鍋之後就不用那麼多油和時間弄熟它2.先把年糕用清水煮熟,而不是在燒茄子的時候下鍋同煮,這樣避免年糕在鍋裏呆時間長了整個鍋都太粘稠甚至粘鍋。像這樣下鍋同炒,一樣會有黏黏的勾芡效果~3.這個菜並不是以辣味主打,所以豆瓣醬放得不多,有一點點辣就可以了,開個味而已。不吃辣的可以不放豆瓣醬,但是就要加點醬油、鹽,不然這個菜就全是甜麪醬的味道了4.我所用的甜麪醬其實不甜,所以我另外加了糖提鮮
-
杯蛋糕的做法,杯蛋糕怎麼做
食材明細主料低筋粉(1/2CUP1湯匙)蛋(兩隻)輔料香草香精(1/4茶匙)食油(3茶匙)澄汁(3茶匙)配料糖(15G)檸檬酸或白醋(1/4茶匙)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)杯蛋糕的做法步驟1、將1/2CUP+1湯匙的抵筋粉入在篩面杯,再加1/3BACKINGPOWDER(泡打粉)攪拌均勻,備用。2、將兩隻蛋打開,漏...
-
壽司的做法 紅、黃、白、綠暢想曲 壽司怎麼做
“喂?什麼?什麼,紅、黃、白、綠。?原來就是壽司嘛。啊~~~對啦。我把他們分解一下拉。壽司、壽司。好久未見得壽司。家裏買了一些日子的海苔已經快按捺不住啦。要是他能說話,肯定第一個想罵我忽略了這麼久。正好。某日。是在想告別麪條、炒菜的日子。鍋裏的剩米飯。...
-
芝麻糯米餅的做法 芝麻糯米餅(早餐的好東西) 芝麻糯米餅怎麼做
“呆在家裏小妮子無聊死了,暑假拿什麼消遣呢?家裏廚櫃翻翻,只有糯米粉現成的,於是便有這個東東,以前看奶奶做過,很喜歡吃,自己做,不怎麼樣,賣相不怎麼好看,大家原諒,小妮子第一次做,哈哈……”食材明細主料糯米粉(適量(一碗左右))輔料白糖(適量(根據自己喜好而定))芝麻粉(適量(買來的...
-
蜜汁話梅花生仁的做法,蜜汁話梅花生仁怎麼做
食材明細主料蜂蜜(適量)花生米(適量)話梅(適量)白糖(適量)原味(口味)煮(工藝)一小時(耗時)普通(難度)蜜汁話梅花生仁的做法步驟1、話梅蜂蜜花生仁。2、將花生米和話梅放入高壓鍋8分鐘。...