炒年糕之前要不要泡一下年糕片
很多人都特別愛吃炒年糕,平時自己在家也會做。但是很多人並不知道炒年糕到底應該掌握哪些訣竅,尤其是炒年糕之前要不要泡一下年糕片呢?現在就一起來解開疑惑吧。
一、年糕之前要不要泡一下年糕
炒年糕之前年糕片可以泡也可以不泡,具體是根據年糕片的硬度來決定的。如果是放置了很久或者是放在冰箱裏面進行速凍冷藏過的年糕,其質地是非常硬的,所以如果不泡一下水讓它變軟的話,直接放入鍋中炒,根本就炒不熟,而且口感非常的硬。如果是新鮮的年糕或者是放了兩三天的年糕,它摸上去還是非常軟爛的,所以這時候直接把它切片放到鍋中炒就可以了,不需要再泡水,否則的話太爛就不好吃了。
二、炒年糕怎麼做纔好吃
1.辣醬炒年糕
辣醬炒年糕是韓國的一道特色美食,自己在家裏也可以做。只要在超市購買韓國的甜辣醬,然後將年糕切成片或者切成條放入鍋中與辣醬一起來炒就可以了。辣醬的顏色紅潤,將年糕全部包裹着,一口吃下去甜辣可口,特別美味。
2.韭黃炒年糕
準備韭黃洗乾淨切成段,然後先放入鍋中翻炒,炒熟之後將年糕放入進去與韭黃一起翻炒,加入一些調味料就可以了。這樣炒出來的年糕非常的香,而且顏色看起來也非常好看,很有食慾。
3.紅糖炒年糕
喜歡吃甜口的小夥伴可以紅糖和年糕一起炒。先把紅糖在鍋裏面炒化開,加入一些水之後,把年糕放進去一起翻炒,讓紅糖能夠全部裹在年糕的表面,吃一口香甜脆嫩,口感特好,顏值也特別高。
關於炒年糕之前要不要泡一下水,具體還是根據年糕的質地來決定。如果是軟的年糕就不需要多此一舉,如果再去泡的話就會變得軟爛,口感會很差。但是如果是硬的年糕的話,還是需要泡一下的,否則難以下嚥。同時大家在挑選年糕的時候一定要選擇用糯米粉製作的年糕,這樣炒出來的年糕纔好吃。
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