炒年糕辣麼,年糕的做法有哪些
今天呢,咱們一起來說說周圍漸漸流行起來的一道美食,說起它呀,還是從韓國美食中火起來的,現在也流行在我們身邊。其實要說真正的起源,炒年糕還是咱們中國傳統的特色美食呢。還有很多的加長做法,不同做法原料也有所不同,你做的炒年糕辣麼,下面給大家介紹下小編常做的祕方吧。
年糕的家常做法有很多,大家一般炒年糕辣麼?小編一般吃的都比較清淡,不怎麼喜歡加辣椒或辣醬,下面爲大家介紹一種清淡的做法吧。
1、我家這邊的年糕是這種條狀的,一條大概200克左右。平常要泡水裏,因爲乾燥會開裂。要吃的時候切片,可炒可煮。炒年糕的話,飯量小的人一條夠了,飯量大的估計得2條。
2、提前一天晚上切好片泡水裏。炒的話切薄點2毫米左右,煮年糕就可以稍微厚一點3-4毫米。這個切起來很費勁,要小心。不過現在超市有切好的賣,可以直接買切片的也一樣。
3、切好豬肉片,一點鹽,一點生抽,一點料酒,一點油,拌勻,放冰箱冷藏。注意這裏的調料都只要少量就夠了,因爲第二天炒還要加鹽和生抽的,醃肉時要是鹽多了就會很鹹。
4、青蒜洗乾淨甩幹水,切斜段。年糕、豬肉和青蒜都準備好。第二天早上可以節約很多時間。
5、第二天早上起來就可以坐鍋燒水(煮水時可以刷牙洗臉),水開放入年糕片焯下水。一分鐘左右就可以,筷子能輕鬆扎穿年糕。焯水不是必須步驟,是爲了方便炒。生年糕直接炒比較費油且對炒的技術要求高點,不然容易糊鍋。
6、焯水的時候洗兩三片大白菜,撕成小塊。
7、年糕片焯好水撈出,過清水,快速冷卻保持年糕的韌性。
8、鍋洗乾淨擦乾水,燒熱倒入適量油,倒入肉片翻炒,直到肉片全部變色。
9、倒入年糕片翻炒一兩分鐘。
10、倒入青蒜和大白菜,翻炒幾下,再加入一小勺鹽,一點生抽。
11、翻炒一兩分鐘,直到青蒜變熟,大白菜軟了。炒的過程中,年糕容易糊鍋,可以加點開水。
12、最後裝盤開吃了。
這個做法真的超好吃的!不愛年糕的也會愛上它的,以上詳細介紹的炒年糕的家常做法,簡單好吃,吃上一口很解饞。大家可以嚐嚐看噢。
文中主要介紹了小編的常做方法,年糕由糯米做成,富有很高的營養,有助於我們增強身體的抵抗力,還能降血降脂。我這個菜譜肯定沒人會問炒年糕辣麼,因爲絲毫沒加辣椒,如果大家口味偏重,可以期待下一期的辣炒年糕,豐富大家對年糕家常做法的認識。
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