年年有今朝,寧波炒年糕怎麼做又香又好吃
主料
豬裏脊肉 :100年糕 :500
輔料
料酒 :適量鹽 :少許
水澱粉 :少許
白菜 :250
老抽 :少許
白糖 :適量
姜 :少許
蔥 :少許
具體步驟
1. 豬裏脊肉切細絲,加醬油、料酒、水澱粉醃製十幾分鍾備用
2. 白菜切細絲,蔥、姜切細絲
3. 鍋中油熱後,放入肉絲炒至變白,放入白菜絲翻炒均均,加入老抽、白糖翻炒均勻
4. 把年糕放到菜上,燜3-5分鐘,加鹽調味,翻炒均勻出鍋即可
1、如果買來的年糕片是粘在一起的,最後分散開再放,免得炒的時候粘連;2、也可將年糕提前用水焯燙一下再炒,不容易粘連。
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