優格檸檬蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
原味優格 :1罐藍莓果醬 :1罐
罐頭鳳梨 :3片
蜜黑棗 :適量
檸檬 :1個
紅櫻桃 :4顆
鮮奶油 :適量
A.全蛋 :1又
蛋黃 :1個
細砂糖 :46.5g
B.低筋麵粉 :31.5g
玉米粉 :6g
C.奶油 :25.5g
牛奶 :13g
D.檸檬汁 :少許
檸檬皮絲 :適量
輔料
具體步驟
1. 微波爐作法:
2. 將調味料A置於容器中,取一深鍋加適量的水(水溫約38℃,不能太熱),將容器放入,以隔水加熱的方式,攪拌至細砂糖完全融化。用打蛋器攪打作法1的材料至顏色變白並呈濃稠狀,且有明顯紋路(打蛋器勾起時,會在表面上留下痕跡)。加入已過篩的調味料B,用刮刀拌勻成面煳。
3. 取1/3作法2的面煳,加入溶化好的調味料C拌勻,再加入剩下的面煳,充分攪拌均勻,再加入調味料D拌勻,倒入模具中,以中微波加熱7分鐘即成為蛋糕。
4. 待蛋糕冷卻後,用打發之鮮奶油、藍莓果醬、鳳梨片、葡萄乾、檸檬片、紅櫻桃裝飾即可。
5. 電磁爐作法:
6. 將調味料A.置於容器中,另取一深鍋先加入適量的水(水溫約38℃,不能太熱),並將容器放入,以隔水加熱的方式,攪拌至細砂糖完全溶化。用打蛋器攪打至顏色變白並呈現濃稠狀,且有明顯紋路(打蛋器勾起時,會在表面上留下痕跡)。加入已過篩的調味料B,用刮刀拌勻成面煳。
7. 取1/3作法2的面煳,加入溶化好的調味料C拌勻,再加入剩下的面煳,充分攪拌均勻,再加入調味料D拌勻,倒入模具中,覆蓋耐熱保鮮膜,放入加有適量水的深鍋中並加蓋,以隔水加熱的方式,用大火蒸15分鐘即成為蛋糕。
8. 待蛋糕冷卻後,用打發之鮮奶油、藍莓果醬、鳳梨片、蜜黑棗、檸檬片、紅櫻桃裝飾即可。
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