檸檬天使蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
蛋白 :2個糖粉 :45
低筋麵粉 :25
奶粉 :10
吉士粉 :5
輔料
檸檬汁 :適量鹽 :半茶勺
蜂蜜 :適量
檸檬皮 :適量
具體步驟
1. 檸檬皮切成絲用蜂蜜浸泡備用
2. 蛋白打發至魚眼泡狀加入檸檬汁和鹽繼續打發,然後再分三次加入糖粉,蛋白打發至硬性發泡放入冰箱備用
3. 低筋麵粉,奶粉,吉士粉充分混合加入打發的蛋白中,用橡皮刮刀快速的上下翻拌直至蛋白與麵粉混合
4. 將攪拌好的麵糊裝入裱花袋擠入模具中,模具要先刷一層油有助於脫模,如果是矽膠模具或者有不沾塗層的可以省略
5. 麵糊表面放上醃製好的檸檬皮做裝飾
6. 烤箱預熱後,上下火180度烤20分鐘左右即可
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