檸檬蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
低粉 :90蛋黃 :3個
蛋白 :2個
輔料
檸檬皮 :4糖 :20
蜂蜜 :15
泡打粉 :3
黃油 :90
具體步驟
1. 蛋黃中加入糖、檸檬皮丁、蜂蜜用蛋抽攪拌均勻。
2. 蛋白分三次加糖打至溼性發泡。
3. 先舀一半蛋白到蛋黃糊中翻拌均勻。
4. 把低粉和泡打粉混合均勻,篩一半到蛋糊裡輕手翻拌均勻。
5. 繼續加入剩下的蛋白糊拌勻面糊。
6. 篩入剩下的低粉和泡打粉,把所有面糊輕手翻拌均勻。
7. 黃油微波融化成水,分四-五次加入麵糊中翻拌,每一次都拌勻面糊後再加下一次黃油,直到最後面糊全部混合均勻。
8. 把麵糊倒入模具中(我用的普通的花型蛋撻模如圖所示,沒有刷油,沒有抹粉)
9. 烤焙:預熱180度,中層上下火15分鐘。
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