清蒸檸檬蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
雞蛋 :2個檸檬 :1個
低筋麵粉 :100
泡打粉 :2
玉米油 :15ML
細砂糖 :55
輔料
具體步驟
1. 將檸檬洗淨,用擦板把皮擦成屑,不要擦到白色的部分,會很苦澀。
2. 加入植物油。
3. 把檸檬汁擠到碗裡。
4. 攪拌均勻備用。
5. 將雞蛋打到無水無油的盆裡。
6. 加入細砂糖。
7. 用電動打蛋器用慢速攪打。
8. 再換高速攪打至蛋液變成乳白色,滴落的蛋糊成條狀,條紋不會馬上消失。
9. 將低筋麵粉和泡打粉篩入蛋糊中。
10. 將檸檬水混合物倒入麵糊中。
11. 用橡皮刮刀攪拌均勻。
12. 將混合好的麵糊倒入耐高溫的模具內(我用的是玻璃的盆子,也可以用不鏽鋼盆或是蛋糕模,在底部墊一層烘焙紙,這樣容易脫膜),室溫下靜置10分鐘。
13. 蒸鍋內加水燒開,把裝有面糊的模具放蒸鍋上,中火蒸20分鐘。
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