有關烘焙的精選知識
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蘇打餅乾的做法 烘焙練習之~~~<蘇打餅乾> 蘇打餅乾怎麼做
“自從買了烤箱,也迫不急待的嘗試了幾款餅乾,做鹹味的還是第一次,參考了多種蘇打餅,做法和配料也各式各樣,由於時間的關係,我選擇了這種最簡單的,最大眾的蔥香蘇打餅!”食材明細主料低筋麵粉(150G)香蔥(少許)輔料牛奶(90G)...
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華夫餅的做法 【我的烘焙時間】格子的誘惑---華夫餅 華夫餅怎麼做
“首先要對格子餅童鞋說聲騷瑞,一直口水它的樣子,但是對它的味道和口感沒有太大信心,不知為啥格子餅給偶滴第一感覺是硬硬脆脆、乾巴巴難以下嚥,所以儘管很迷戀它的外表卻一直忍著沒有下手,總不能敗箇中看不中吃的“雞肋”...
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瑪格麗特小餅的做法 <瑪格麗特小餅>正式開啟我的烘焙之路! 瑪格麗特小餅怎麼做
“<瑪格麗特小餅>的英文名為ItalianHard-boiledEggYolkCookies,譯為“住在義大利史特蕾莎的瑪格麗特小姐”。據說,這是一款超適合烘焙新手製作的餅乾。就本人目前的手法而說,也只敢挑戰一下難度系度近乎為零的東西,不然一...
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海苔肉鬆豆渣麵包的做法 27的烘焙日記——海苔肉鬆豆渣麵包 海苔肉鬆豆渣麵包怎麼做
“看到高手們做的麵包後,自創做了這次的海苔肉鬆豆渣麵包~”食材明細主料高筋麵粉(140g)水(10g)豆渣(70g)細砂糖(20g)黃油(20g)雞蛋(一個)鹽(1/4)乾酵母(7.5ml)輔料肉鬆(適量)沙拉醬(適量)海苔(一片)配料全蛋液(刷表面)鹹甜(口味)烤(工藝)數小時(耗...
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芝士轉印蛋糕的做法 芝士轉印蛋糕-德普烘焙實驗室 芝士轉印蛋糕怎麼做
“既簡單有好看的芝士轉印,今天分享給大家”食材明細主料蛋糕坯子(一個)淡奶油(30g)砂糖(15g)巧克力(30g)黃油(6g)輔料牛奶(20g)吉利丁(3g)奶油乳酪(80g)淡奶油(10g)甜味(口味)其他(工藝)數小時(耗時)普通(難度)芝士轉印蛋糕的做法步驟1、奶油奶...
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酥皮月餅的做法 27的烘焙日記—酥皮月餅(靈感來自老北京自來紅) 酥皮月餅怎麼做
食材明細油酥皮普通麵粉(200g)白砂糖(10g)麥芽糖(10g)小蘇打(1g)玉米油(90g)開水(76g)餡料炒豬肉粒(適量)熟糯米粉(適量)芸豆餡兒(適量)橘子皮(適量)葡萄乾(適量)紅色色素(少許)鹹甜(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)酥皮月餅的做法步驟1、芸豆餡...
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香蕉巧克力碎片麥芬的做法 27的烘焙日記——,送給外公的重陽節禮物“香蕉巧克力碎片麥芬” 香蕉巧克力碎片麥芬怎麼做
“這週日是重陽節,於是,試著拿外公最喜歡的香蕉和巧克力做了這個“香蕉巧克力碎片麥芬”~希望外公喜歡~恩~~”食材明細主料自發麵粉(100g)輔料豬油(65g)蛋液(30g)香蕉(100g)黑巧克力(50g)牛奶(30ml)配料細砂糖(50g)泡打粉(1/2小勺)小蘇...
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椰蓉麵包的做法 椰蓉麵包——德普烘焙實驗室 椰蓉麵包怎麼做
“椰蓉是把椰子肉切成絲或磨成粉後,經過特殊的烘乾處理後混合製成。椰蓉本身是白色的,而上常見的椰蓉呈誘人的油光光的金黃色,這是因為在製作過程中添加了黃油、蛋液、白砂糖、蛋黃等。融合麵包後的椰蓉口感更好,口味更濃...
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黑加侖鮮奶油麥芬的做法 27的烘焙日記——黑加侖鮮奶油麥芬 黑加侖鮮奶油麥芬怎麼做
“鮮奶油麥芬裡面加入黑加侖~味道相當的可口呢~呼呼~~”食材明細主料低筋麵粉(100g)輔料雞蛋(30g)動物性淡奶油(80g)煉乳(10g)配料黃油(65g)細砂糖(50g)泡打粉(1/2小勺)鹽(1/4小勺)甜味(口味)烤(工藝)半小時(耗時)高階(難度)黑加侖鮮奶油麥芬...
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肉鬆酥餅的做法 初試烘焙~肉鬆酥餅 肉鬆酥餅怎麼做
“一直想買個烤箱學烘焙~這次終於下手了,今天就試試吧~想了好久,要從什麼開始學呢...就從媽媽喜歡吃的酥餅開始吧~決定好了就開始動手~”食材明細主料麵粉,豬油,水,肉鬆(適量)鹹甜(口味)烤(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)肉鬆酥餅的做...
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披薩餅的做法 超超烘焙——披薩餅 披薩餅怎麼做
“一直都想自己親手做一次披薩,終於得嘗所願,味道很棒,看樣子以後不用去必勝客了。”食材明細主料自發粉(適量)輔料洋蔥(適量)青紅椒(適量)培根(適量)牛肉粒(適量)香菇(適量)牛奶(適量)雞蛋(適量)配料鹽(適量)蜂蜜(適量)披薩醬(適量)披薩草葉(適...
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檸檬香蕉馬芬的做法 依然學烘焙--檸檬香蕉馬芬 檸檬香蕉馬芬怎麼做
“1.美白護膚檸檬中含有維生素B1、維生素B2、維生素C等多種營養成分,還含有豐富的有機酸、檸檬酸,檸檬是高度鹼性食品,具有很強的抗氧化作用,對促進肌膚的新陳代謝、延緩衰老及抑制色素沉著等十分有效。2.清熱化痰檸檬也...
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熊貓餅乾的做法 【我的烘焙時間】忍不住去愛它們---熊貓餅乾 熊貓餅乾怎麼做
“以前都是在動物園裡看熊貓,今年過年終於去正宗的地方看了回正宗的熊貓,再一次讓它們給萌倒了,誰能夠不愛它們呢~~~~~~熊貓餅乾獻給這些憨厚可愛萌態百出的傢伙們~(@^_^@)~”食材明細主料黃油(160克)低筋麵粉(290克)蛋液(35...
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蜜豆酥的做法 27的烘焙日記——蜜豆酥 蜜豆酥怎麼做
“今天試著做了一下鳳梨酥的外皮~恩~因為沒有做鳳梨餡兒,所以,就用蜜豆代替~做了蜜豆酥~~味道還相當不錯喲~~”食材明細主料低筋麵粉(90g)輔料全脂奶粉(35g)黃油(75g)雞蛋(25g)蜜豆餡兒(根據做的酥皮而定)配料糖粉(20g)鹽(1/4小勺)甜...
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懶人榴蓮酥的做法 懶人榴蓮酥-德普烘焙實驗室 懶人榴蓮酥怎麼做
食材明細主料蛋撻皮(適量)榴蓮肉(適量)蛋黃液(適量)輔料黑芝麻(適量)甜味(口味)烤(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)懶人榴蓮酥的做法步驟1、榴蓮肉去核,混合均勻成泥2、蛋撻皮,提前從冰箱裡取出來回溫;3、、榴蓮肉放入蛋撻皮中;4、把蛋撻皮合...
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熔岩芝士麵包的做法 德普烘焙食譜——熔岩芝士麵包 熔岩芝士麵包怎麼做
“如果你是爆漿愛好者,這款麵包絕對適合你,入口時醇厚的芝士味,加上香腸的調配,會讓你深深愛上手裡這個可愛的小麵包”食材明細主料高筋麵粉(240g)酵母(4g)蛋黃(2個)牛奶(125g)黃油(40g)香腸(一根)馬蘇裡拉乳酪(200g)輔料細砂糖(40g)鹽(3g)...
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蘋果雙色戚風的做法 烘焙【改變】一份心情——蘋果雙色戚風 蘋果雙色戚風怎麼做
“在進入美食天下之前,對於自己在家做烘焙美食,那是想都不曾想過的事情。後來,看到那麼多美食家們烘焙的誘人甜品,心裡的草一下子就瘋狂地長滿了,於是,網購了一臺烤箱,我的烘焙生涯也自此開始了。記得我的烘焙處女作是一款花...
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布朗尼芝士蛋糕 的做法 布朗尼芝士蛋糕,#優陽烘焙# 布朗尼芝士蛋糕 怎麼做
“布朗尼芝士蛋糕——雙重滋味,雙重享受!讓你味蕾會得到前所未有的滿足……布朗尼是一種非常簡單,但非常可口的甜點。製作過程中不需要任何複雜的操作過程,也不需要新增任何膨鬆劑,就能擁有自然的濃醇味道。而芝士蛋糕,更是...
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芝香麻薯球的做法 【芝香麻薯球】 - 3步輕鬆玩轉零級烘焙包 芝香麻薯球怎麼做
“朕對美食小主們絕對沒有抵抗力,這位麻薯麵包小主已經誘惑我很久了,昨天終於是翻了麻薯小主的牌子,真是很合朕心呢!下午順便也翻了乳酪戚風小主的牌子,這位小主第一次駕馭比較任性,調理好後會出來和大家見面噠,眾多美食小主...
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魔法卡仕達蛋糕的做法 魔法卡仕達蛋糕-德普烘焙實驗室 魔法卡仕達蛋糕怎麼做
“一種麵糊,烤完後自動形成層次分明的三層,最上層是鬆軟的海綿蛋糕,最下層是有嚼頭像糯米餈一樣的蛋糕(但沒糯米那麼粘),中間一層是最最享受的像蛋撻餡一樣的卡仕達餡。濃濃的蛋香。這麼好玩的蛋糕不做一個心癢難耐啊。切開...
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烘焙式起司蛋糕的做法 基本烤芝士蛋糕----烘焙式起司蛋糕 烘焙式起司蛋糕怎麼做
“使用奶油起司,沒有任何裝飾,直接烘烤製作,蛋糕表面呈現遊人的金黃色。表面摸上去有些硬,但中間非常綿軟,非常的可口。用的6寸圓形蛋糕活底模具。”食材明細主料消化餅乾(5片)無鹽黃油(20克)奶油乳酪(250克)酸奶油(30克)鮮奶油(100...
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硬質啤酒面包的做法 跟帥一起學烘焙,口感酥軟的俄羅斯【硬質啤酒面包】 硬質啤酒面包怎麼做
“帥一直偏愛有嚼勁的麵包,歐包類的都喜歡,法棍那是最愛今天給大家推薦一款相對來講口味介於歐包和軟式麵包之間的麵包:【俄羅斯啤酒面包】這款麵包屬於硬質麵包的一類。由於大量用了低粉,含水量也較少,所以口感酥軟。外加...
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咖啡餅乾的做法 咖啡餅乾-德普烘焙實驗室 咖啡餅乾怎麼做
“這是一款經典而又美味的餅乾,香甜的外皮阻擋不住餅乾內部酥脆的口感,讓人回味無窮;”食材明細主料黃油(200g)雞蛋(50g)低筋麵粉(320g)花生片(50)輔料糖粉(150g)奶粉(30g)咖啡粉(5g)粗粒砂糖(適量)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)咖啡...
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瑪格麗特小餅乾的做法 零基礎烘焙——瑪格麗特小餅乾 瑪格麗特小餅乾怎麼做
食材明細主料麵粉(適量)澱粉(適量)輔料熟蛋黃(適量)黃油(適量)配料糖(適量)鹽(適量)甜味(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)瑪格麗特小餅乾的做法步驟1、主要材料。2、黃油加糖、鹽打發。3、麵粉和澱粉過篩。4、熟蛋黃也過篩一同放入...
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椰蓉麵包的做法 超愛烘焙——椰蓉麵包 椰蓉麵包怎麼做
“自從有了小寶貝之後發現自己越來越熱愛生活,喜歡親力親唯生活中的每一個細節,寶貝的健康快樂就是我所有的心願。”食材明細主料高筋麵粉(適量)輔料牛奶(適量)雞蛋(適量)椰蓉(適量)配料黃油(適量)酵母粉(適量)蜂蜜(適量)鹽(適量)糖(適量...