千味醉「營養美食」孔雀開屏魚怎麼做又香又好吃
主料
草魚 ：500輔料
甜玉米粒 ：適量剁椒 ：適量
紹酒 ：適量
香蔥 ：適量
油 ：適量
青豆 ：適量
胡椒粉 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
鹽 ：適量
白糖 ：適量
具體步驟
1.草魚洗淨颳去肚子裡的黑膜，用剪刀剪出花刀或用刀切出花刀
2.魚用紹酒、胡椒粉醃漬。魚放在蒸盤裡
3.將剁椒、鹽、白糖、香蔥末、蒜末、青豆、薑末拌成醬汁
4.將拌好的醬汁均勻的塗抹在魚身上
5.放入蒸鍋，注意蒸鍋裡的水一定是要開鍋的熱水，要不涼水蒸出的魚是腥的，蓋上蓋大火上汽蒸
6.上汽後改中小火蒸8分鐘即可出鍋不用再澆熱油已經很嫩很香了
建議用草魚相對刺少肉比較厚實，當然鱖魚、鱸魚更好，不要用鯉魚鯽魚等刺太多了。
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