輕乳酪芝士蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
奶油乳酪 :85雞蛋 :2只
低筋麵粉 :20
玉米麵粉 :10
黃油 :30
牛奶 :80
白糖 :55
輔料
具體步驟
1. 第一步先將牛奶,奶油乳酪,黃油,隔熱水攪拌均勻,成糊狀,拿出冷卻幾分鐘。
2. 等待溫度降下加入蛋黃,麵粉過塞倒入糊中,攪拌均勻。
3. 另外準備一隻乾淨的盆,加入蛋白和白糖,用打蛋機打至硬性發泡(鑑別是否處於硬性發泡只要提起打蛋機蛋白呈現彎勾狀,晃動不掉就可以了)把打好的蛋白分3次加入麵糊中,每次加入都要攪拌均勻。
4. 把活底磨具底拖包上錫紙,之後倒入麵糊,放入烤箱內,水浴法,130度45分鐘,在轉150度5分鐘。
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