六寸輕乳酪蛋糕(芝士蛋糕)怎麼做又香又好吃
主料
奶油乳酪 :125奶油 :50
牛奶 :75
糖 :45
低筋麵粉 :35
檸檬汁 :幾滴
雞蛋 :2個
輔料
具體步驟
1. 乳酪放在室溫軟化,加奶油,糖,攪勻。可以用打蛋器幫忙攪
2. 加入蛋黃和麵粉攪勻
3. 蛋白打發,提起打蛋器有個彎的小角即可,忘記拍照了,打發過程裡分三次加入白糖
4. 蛋黃糊和蛋白混合均勻,成細膩的糊糊
5. 倒入蛋糕模具,底下墊上油紙
6. 德芙巧克力加點水,微波爐打一下,融化後在蛋糕糊上滴成圈,用筷子輕輕劃開,畫花紋
7. 這是畫好的,巧克力有點稠啦
8. 外面包上錫紙,放在加水的烤盤裡面,烤一個小時。烤箱預熱5分鐘,小烤箱150度
9. 烤好後,冰箱冷藏四個小時,切開吃
芝士蛋糕不論怎麼做都能成功,頂多就是賣相不夠好,但是自己吃都很好。1,儘量要按照配方做,沒有奶油可以把50g奶油改成20g酸奶。2,烤箱溫度根據烤箱大小調整,大烤箱溫度可以調高10—20度
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