6寸輕乳酪芝士蛋糕怎麼做又香又好吃
輕乳酪芝士蛋糕是很討人喜愛的一款甜點,深受廣大吃貨的喜愛,其鬆軟香甜,可口美味是它的特點,很多人覺得蛋糕難做,殊不知其製作簡單,不像想象中的那麼難,在家裡就可以製作出美味。6寸輕乳酪芝士蛋糕主要選用牛奶,黃油,低筋麵粉,玉米澱粉,雞蛋等為原料,光聽這些個原料相信你都有信心開始動手做了。
主料
乳酪 :100黃油 :30
雞蛋黃 :3個
牛奶 :50
低筋麵粉 :15
玉米澱粉 :10
白糖 :45
雞蛋清 :3個
輔料
檸檬汁 :幾滴具體步驟
奶油乳酪加牛奶,隔熱水攪拌至光滑無顆粒狀; 加入融化的黃油,攪拌均勻;分三次加入蛋黃,攪拌均勻; 篩入低筋麵粉和玉米澱粉攪拌均勻; 5、蛋清加檸檬汁分三次放糖到打至溼性發泡,七分發(出現下垂的三角)步
取三分之一的蛋白糊到乳酪蛋黃糊裡,輕輕翻拌均勻; 再將剩餘的蛋白糊全部倒入乳酪蛋黃糊中,翻拌均勻; 將蛋糕糊倒入6寸模具中,八分滿;烤箱預熱好160度; 烤盤中加2-3釐米熱水,放進一個披薩盤,把6寸模具放入披盤(這樣可以防止模具進水); 水浴法160度烤30分鐘上色後轉145度烤約35分鐘; 出爐後,放一會,蛋糕會兩邊分離,然後脫模即可
烤完後稍稍有一點開裂,晾涼後基本就看不出來了,請忽略偶的爪印
無
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