紫薯凍芝士蛋糕6寸怎麼做又香又好吃
主料
奶油乳酪 :200淡奶油 :200ml
奧利奧餅乾 :1包
黃油 :40
吉利丁片 :3片
糖粉 :適量
輔料
檸檬汁 :適量朗姆酒 :適量
具體步驟
1. 將紫薯切小塊蒸熟,按成泥。
2. 將奧利奧去芯擀碎,加入融化了的黃油。
3. 將奧利奧泥放入六寸活底模下面鋪平壓實。放進冰箱冷凍一會
4. 將奶油乳酪加入糖粉,和檸檬汁,用打蛋器攪拌,呈羽毛狀。
5. 將吉利丁加,水完全融化。放入乳酪糊中。
6. 將淡奶油,冰鎮狀態下,分三次加入糖,打發至羽毛狀。打蛋盆裡不能有油,水,否則打發不起來,淡奶油溫度高也打不起來。
7. 將打發的淡奶油分三次加入乳酪糊中。可以適量嘗一下味道是否足夠。
8. 將最後的乳酪糊分三份,其中兩份分別加入部分紫薯泥和朗姆酒。
9. 將奧利奧底上面澆一層原味芝士糊,放入冰箱冷凍十幾分鍾,待芝士糊成果凍狀,澆第二層薯泥芝士糊。繼續冷凍。再呈果凍狀澆第三層朗姆芝士,當第三層呈果凍狀後將紫薯泥打散鋪到朗姆芝士層。
10. 冷凍半個小時左右,完全固定住,就可以將,紫薯芝士蛋糕推出來了。
以上材料可以做一個6寸蛋糕加兩個小杯。
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