自制6寸法式中芝士蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
奶油乳酪 :125牛奶 :100
黃油 :30
低筋麵粉 :15
玉米澱粉 :15
蛋黃 :40
蛋白 :80
砂糖 :55
檸檬汁 :幾滴
輔料
糖粉 :少許抹茶粉 :少許
具體步驟
1. 將溶化好的奶油乳酪依次加入蛋黃打勻,加牛奶打勻,加黃油打勻
2. 攪拌均勻的樣子
3. 篩入低筋麵粉和玉米澱粉
4. 攪拌均勻
5. 蛋白打發分次加入白糖(大泡加一次,細泡加一次)打至8分發
6. 分次將蛋白放入麵糊並翻拌均勻(上下翻)距離模具20cm高度倒入模具並震處氣泡……我省懶事,沒震…
7. 用水浴法,模具放入盛3cm左右水的深烤盤中,置烤箱最低層,上下烘烤150度60分鐘,每個烤箱不同,請按各家烤箱設定溫度!
8. 烤完靜置溫後,可脫模入盤
9. 如果你也手欠…剪幾個紙花樣,做個造型
10. 用抹茶粉和白糖粉裝飾……我做的好醜哈~
11. 可能我最後十分鐘關了上火的原因,內層的上下顏色不同…反倒覺得蠻漂亮!吃起來,上層泡泡感,下層很細膩!好吃!!!
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