紫薯芝士仙豆糕怎麼做又香又好吃
網紅南鑼馬記仙豆糕,好吃到會發光!補鈣又防便祕,真懊悔沒早點學會。這段時刻朋友圈和抖音上仙豆糕特別紅,聽說排隊都不一定能買到,在家裡立馬嘗試做了起來。
主料
紫薯 :120g雞蛋 :1個
澱粉 :40g
低筋粉 :60g
輔料
芝士 :50g糖 :10g
牛奶 :10g
具體步驟
紫薯去皮切塊。這裡的餡料你可以更換,比如紅薯、香芋、綠豆、板栗等水分含量少的食材,都可以替換紫薯的。紫薯塊放入蒸鍋,蒸熟取出。加入牛奶或者配方奶,趁熱搗成泥備用。
雞蛋打入碗中,加入白砂糖。加入玉米油,攪拌均勻。繼續加入玉米澱粉、低筋麵粉。用筷子攪拌成絮狀。
揉成光滑的麵糰。繼續整理成長條狀。
用刮板,分割成大小均勻的劑子。蓋上保鮮膜備用。保鮮膜的作用,主要是防止麵糰風乾的。
包餡,取適量紫薯泥,揉圓按扁,放入適量芝士。收口,揉圓備用。
取一個面劑子按扁。放入紫薯芝士球,收口一點點包起來。用手整成方形,依次做好剩餘的。
不粘鍋開小火刷油,放入仙豆糕。小火煎至金黃翻面,依次把六個面都煎至金黃,出鍋。
外酥裡嫩的仙豆糕就做好啦,趁熱吃口感最佳。
注意煎的時候一定要用小火。
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