虎皮鸡爪怎么加热

用微波炉或者蒸笼加热。在做虎皮鸡爪时要焯水后再进行烹，放入姜片、料酒可以去除鸡爪的腥味。水中可以加入适量白醋，能更好保留鸡爪皮肤的脆度。要注意火候控制，中火加热后要迅速转小火，防止鸡爪急剧受热，造成鸡爪筋断皮裂，影响口感 。炸好的鸡爪要放在冰水里浸泡，表皮会出现虎皮的效果。