独家的虎皮鸡爪的做法怎么做又香又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

凤爪（姐妹厨房） ：30只

辅料

胡椒粉 ：一勺

具体步骤

1.凤爪用水浸泡半小时，剪去指甲

2.焯水至血水全部煮出，里面放一块姜用于去腥

3.取出凤爪，晾干，我为了提速用了吹风机。

4.油锅倒油，不要客气，多倒一些，炸的时候一定要没过凤爪，这样才炸得彻底。炸的过程我没照相，太恐怖了，啪啪炸锅，要炸到凤爪表皮都是小水泡才可以哈

5.把炸好的凤爪立刻放进冰水里，我用了冰袋，目的是为了冷热突变导致后期脱骨方便。泡个至少一个小时，是他的褶皱完全吸满水才可以

6.葱姜蒜，大料，花椒爆香后加入调料爆炒后加入凤爪炒制上色后加水炖制

7.炖煮时间久一些，口感更软烂，我还加了虎皮鸡蛋和豆皮，更香啦??

8.就可以享用啦！