肉燥饭的做法,肉燥饭怎么做
“今天再上一道简餐,也可以说是上族班的营养快手餐。
自从妈妈去了青岛,原本忙碌的生活更加匆忙,早上6点起床整理好房间做好早饭,就要赶去公司开始一天的工作,晚上6点30到家等待我的是三个人的晚餐,时间虽然紧张但是营养美味不能打折,我通常会早上想好晚上的菜单,提前准备好放在冰箱里下班回来稍做烹制基本上在30分钟内搞定。
这道肉燥饭不仅是台湾的人气美食,也是我家的人气快手餐,吃的时候将肉与米饭拌匀,让肉汁包裹着每颗米粒,香而不腻的肉粒与晶莹剔透的米饭,好吃到停不了口名符其实的“饭遭殃”。”
食材明细
- 五香 (口味)
- 炖 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
肉燥饭的做法步骤
1、提前将干香菇泡发,准备好材料,五花肉洗净后切成大块放开水中焯去血沫。
2、焯好的肉块放凉后再切成小丁。
3、洋葱与香菇切丁,鸡蛋煮熟,葱姜蒜切末。
4、炒锅内倒油,先将葱姜蒜末放入爆香.
5、再加入洋葱丁,炒至颜色变黄。
6、倒入五花肉丁,炒至肉色变白。
7、将香菇加入炒匀。
8、倒入生抽、老抽、八角、料酒、五香粉、白糖。
9、翻炒均匀。
10、炒匀后加入没过肉的水。
11、煮沸后转小火将煮熟的鸡蛋放入。
12、煮至汤汁变浓,出锅前视口味再酌情加盐调味,将开水中加少许盐几滴油将青菜烫熟,摆在米饭上浇上卤肉,汁及切开卤蛋即是美味的肉燥饭了。
小窍门
1.卤肉的汁不要收干稍多留一点,用这个汁拌米饭很香。
2.炒好的肉也可以配面条,做肉夹馍都很好吃。
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