开胃的台湾肉燥饭怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

洋葱 ：400g
香菇 ：2朵
猪腿肉 ：300g
大米 ：200g

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
酱油 ：适量
白糖 ：适量
蚝油 ：适量
米酒 ：几滴
大蒜 ：4瓣
大葱 ：适量

具体步骤

1.备好所有食材(香菇提前半小时泡发)。

2.大米清洗干净，放锅里并加进适量水煮成饭。

3.猪肉剁成肉糜。

4.洋葱，香菇，大蒜清洗干净后剁碎备用。

5.热锅下油（油量约平常炒菜的三倍）。

6.把洋葱碎倒进，用中火翻炒。

7.全程用中火炒至变微黄色后盛起，锅里留适量油。

8.再把香菇碎和蒜末倒进爆香。

9.接着把肉糜加进。

10.拌匀翻炒，并加进适量盐和白酒。

11.肉糜炒至微黄色后把洋葱加进，并进适量酱油，蚝油翻炒拌匀。

12.接着加进适量水（水量与菜量持平）。

13.焖至水将干时熄火并适当调味（不需要焖得太干，留些汁拌饭更香）。

14.盛上一碗米饭，加进两大勺的肉燥，美味的肉燥饭便完成了。

烹饪技巧

1.洋葱需不停翻炒，以免粘锅底。

2.最后收汁不需要太干，多留些拌饭更美味。