可口的台中肉燥饭怎么做又香又好吃
主料
五花肉 :600公克红葱头 :5颗
蒜头 :5瓣
酱油 :100㏄
酱油膏 :200㏄
水 :1000㏄
冰糖 :1大匙
香菜 :少许
白饭 :一碗
辅料
具体步骤
1. 五花肉洗净,入滚水汆烫后捞起,以冷水沖洗去油再剁碎;红葱头洗净切细末;蒜头去皮切细末备用。
2. 热油锅,放入红葱头末以小火爆香,再放五花碎肉炒香至肉色变白,加入蒜末、酱油、酱油膏用大火煮滚后,加水煮开。
3. 再倒入砂锅以小火慢炖2小时,最后加入冰糖煮至融化,即是台中肉燥卤汁。
4. 将作法3的肉燥卤汁淋在白饭上,再撒上香菜,即是台中肉燥饭。
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