台北双连街卤肉饭,卤肉饭中的人气王
台湾的饭食小吃花样繁多,其中以卤肉饭最为出名,是当之无愧的台湾特色小吃,有人称,一碗地道的台湾卤肉饭只有当地人才做的出来,也并不是无道理的。台湾卤肉饭肥而不腻、甜咸适中,深受消费者喜爱,而真正好吃到令人流连忘返的卤肉饭其实并不多,其中位于台北市大同区双连街的老店“双连街卤肉饭”就有着超高的人气和独特的味道。
“双连街卤肉饭”邻近双连捷运站,距离马偕医院也不远,尽管双连街是条狭窄街道,路宽只有五、六米,全长只有200米(民生西路至锦西路),但这一带蕴藏很多老字号美食,双连街卤肉饭也是其中之一;街尾转出锦西街,另有家30多年的公园伯旗鱼米粉。
“双连街卤肉饭”的好滋味与圆环卤肉饭颇有渊源,最早是小型路边摊,但凭着又香又好吃的卤肉饭,以及清甜好喝的汤品、平价小菜,数十年来征服无数饕客,小摊子已经变成大店面,提供更舒适的用餐环境与更多样化的传统美食。
“双连街卤肉饭”以卤肉饭为招牌,代表对自家卤肉饭很有自信。确实,行家级的好吃的卤肉饭一看就知,必须以手工切五花肉,再下锅爆炒,慢慢炒出香气,并逼出多余油脂,煮成后的卤汁颜色略深、具浓稠度,不可采用绞肉直接加酱油卤。
淋到白饭上头一起吃下,口感甜咸适中、肉质软嫩不干涩、且需要有肉香,嘴唇有油渍、碗底不能剩水。只要其中一项不对,就不算好吃卤肉饭。
300米以外的保安街也有很多老店,其中某家卤肉饭完全不及格,卤汁太水、肉太肥没香气,甚至不如家里婆婆妈妈煮的。
双连街卤肉饭的招牌卤肉完全符合美味卤肉该有的特色,甜咸调味适中、香气足,五花肉肥瘦比例刚刚好,一碗卤肉饭搭配店家供应的多种汤品,十分对味。若想多吃一点,这里还有多种小菜,价位相对亲民。
除此之外,台北双连街卤肉饭店里还售卖鸡肉饭和各式便当,极大地满足了各种消费者的需求,很难让人不喜欢上。台北双连街卤肉饭的美味不仅受到了街坊领居、外地游客的喜爱,更有甚者来台湾就是为了一品这人气卤肉饭。每到台北双连街卤肉饭店铺的经营尖峰时间,都能看到长长的队伍排在店门口,店里店外都热闹非凡。
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