美味的肉燥饭怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:20分钟

主料

肉糜 ：80

辅料

姜 ：适量
料酒 ：适量
毛葱 ：适量
甜面酱 ：适量
青菜 ：适量

具体步骤

1.1.先把毛葱洗净切碎，这样好炸

2.2.下一步就是炸了，油多少看个人喜好，多出来的油可以用来炒菜

3.3.炒成这样就可以了

4.4.接下来是炒肉糜也就是肉燥。首先加入少许姜，然后冰糖，再下肉糜，我喜欢焦一点，所以煸炒时间比较长，然后烹入料酒去腥

5.5.加入八角粉

6.6.加入五香粉

7.7.加入酱油，如果颜色不够就加一些老抽调色。

8.9.加入少许甜面酱

9.9.稍微炖一会，关火，放20分钟左右，味道会更好，将肉燥浇在饭上，配个卤蛋，来点青菜，如果再有一些辣白菜或者咸黄瓜就更赞了。最好再来杯酸梅汤

烹饪技巧

我认为主要是毛葱，一定要炸到干酥才好，也有卖现成的，叫红葱酥，我买过一次，不过那种大市场卖的确实不敢保证是什么油做的，所以就自己弄了，让家里人从老家发了一大袋，一次多弄点，需要就用些。