台湾最下饭的小炒肉怎么做又香又好吃
主料
五花肉片 :250青美人椒 :100
红美人椒 :100
葱段 :50
辅料
盐 :少许糖 :少许
酱油 :适量
料酒 :少许
醋 :少许
香油 :少许
具体步骤
1. 五花肉切片;青红美人椒切斜段;大葱切片。
2. 锅中少放油,五花肉片不用上浆,直接入锅,中小火,要有耐心的炒,先炒到肉片发微黄
3. 这时要下狠心,继续炒,直到炒的肉片呈焦焦的状况,盛出备用
4. 利用锅中的剩油,倒入青红美人椒,也要把它们炒的焦焦状,锅中没有一点水分
5. 辣椒炒焦状后,倒入肉片;大葱片,开大火翻炒均匀后,加入3勺酱油;1勺糖;料酒;盐,炒匀后,淋入香油,沿锅边烹入少许的锅边醋,即可出锅
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