莲藕的营养价值有哪些，莲藕怎么吃

莲藕是一种水生植物，也是许多人喜欢吃的一种食材。莲藕造型美观，口感独特，观赏和食用都是非常不错的选择。那么莲藕具有哪些营养价值呢？多吃莲藕对身体好吗？莲藕又有哪些吃法呢？下面给大家介绍一些莲藕的营养价值以及莲藕的吃法。

一、莲藕的营养价值

1.清热凉血

莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热症;莲藕味甘多液、对口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2.止咳

藕汤有止咳作用，直接饮用带皮莲藕榨出的汁，可治疗严重咳嗽。

3.除淤吹乳

产妇多吃莲藕，能清除腹内积存的淤血，促使乳汁分泌

4.开胃、益血补髓

老年人常吃藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具延年益寿之功。

5.消除疲劳

莲藕能消除疲劳，安慰精神。方法是将莲藕削皮洗净，捣碎挤出藕汁，与蛋清一起拌匀，保存在阴凉处，即可用来漱口。

6.通便止泻、健脾开胃

莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

7.益血生肌

藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

8.止血散瘀

藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

9.助消化、防止便秘

莲藕富含维生素C和粗纤维，既能帮助消化、防止便秘，又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素，防止动脉硬化，改善血液循环，有益于身体健康。

二、香煎藕的做法

1.牛肉馅加生抽、老抽、料酒、盐、鸡粉、香油、花椒粉、白胡椒粉和八角粉，搅拌均匀，腌制1小时以上

2.新鲜莲藕切成片

3.珍珠花菇泡发

4.取出几片藕片切末

5.珍珠花菇沥干水分，切末

6.将藕末加入牛肉馅

7.加入珍珠花菇末

8.按照一个方向搅拌，打成有点浆的感觉

9.取藕片，将肉馅压在藕片上，使一部分肉馅嵌入藕洞内，背面拍平，成饼状

10.锅内放适量油，油热，放入酿藕煎制

11.盖好锅盖，大火烧开，小火慢炖翻面,煎制两面金黄，途中可以将锅盖盖上，焖2分钟左右，肉饼很容易熟

12.沥干油份，摆盘，装饰薄荷叶即可

莲藕的营养价值可谓是非常多，莲藕适合很多不同年龄段的人食用，是对身体十分好的一种食物。但胃不好的人也要注意，生吃藕比较难消化，最好食用熟藕。莲藕也不能与大豆一起吃，会影响营养的吸收。喜欢吃藕的人可以参考上面香煎藕的做法，好吃又健康。