莲子的营养价值有哪些
莲子想必对各位来说都不陌生,在平时无论是用来熬粥或是煮汤,都是日常在家里可以吃到的。那么这也从另一个角度显示出莲子对于我们人类来说是很有益处的,正是因为这样,才会经常在餐桌上见到,那么莲子到底有什么营养价值呢?下面就来看看吧。
一、莲子的营养价值
莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富,每公斤莲子中含有蛋白质81.3克,脂肪9.8克,糖304毫克,钙436毫克,磷1.397毫克,铁31.4毫克,还含有其他多种维生素、微量元素、荷叶碱、金丝草甙等物质,除可以构成骨骼和牙齿的成分外,还有促进凝血,使某些酶活化,维持神经传导性,镇静神经,维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。对治疗神经衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血压等也有一定功效。丰富的磷还是细胞核蛋白的主要组成部分,帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢,并维持酸碱平衡,对精子的形成也有重要作用。莲子有养心安祥的功效。中老年人特别是脑力劳动者经常食用,可以健脑,增强记忆力,提高工作效率,并能预防老年痴呆的发生。莲子中央绿色的芯,称莲子芯,含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱,味道极苦,有清热泻火之功能,还有显著的强心作用,能扩张外周血管,降低血压。可以治疗口舌生疮,并有助于睡眠。用作补益药,补脾止泻,益肾涩精,养心安神。可治疗脾虚久泻、泻久痢、肾虚遗精、滑泄、小便不禁、妇人崩漏带下、心神不宁、惊悸、不眠。
二、食用功效
1、降血压
莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用。
2、清心、祛斑
带芯莲子能清心火,祛除雀斑,然不可久煎。
3、强心安神
莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用,莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用。
4、促进新陈代谢
莲子所含的钾列所有动植物食品之首,钾对维持肌肉的兴奋性、心跳规律和各种代谢有重要作用。
5、治疗贫血、减轻疲劳
莲子中铁的含量也非常丰富,铁元素是血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素等的组成成分之一,具有治疗贫血、减轻疲劳的作用。
三、适用人群
一般人群均可食用;尤适宜中老年人体虚、失眠、食欲不振及癌症病人。
禁忌人群中满痞胀及大便燥结者忌服;体虚或者脾胃功能弱者慎食。
莲子作为一种常见常吃的食物,我们还是得了解一些有关莲子的常识。这样看来莲子的营养价值还是十分丰富的,虽然有的人会不喜欢吃苦苦的莲心,但其实莲心对于清热解火也是很有用的哦。如果大家平日里容易心烦气躁,可以选择煮莲子粥或是熬莲子排骨汤来缓解哦。
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