龙虾仁豆腐羹的做法，龙虾仁豆腐羹怎么做

“吃面饼的另一道必不可少的菜，就是豆腐了。
我的做法是；豆腐里加了龙虾肉，而龙虾肉一定要自己剥，这样龙虾头部的虾肓就利用到了。
豆腐里参着虾肓，颜色黄黄的，闻着象蟹羹，吃着喷喷香！虽然一样吃豆腐，但是做法却是一家一个样，家家不一样！
老父亲图省事，一直就是传统的咸蛋拌豆腐，加一把葱。
这样也不是不好吃，而是太传统了。
有次我做了面饼，请父亲来吃，
当父亲吃到龙虾豆腐羹时，赞不绝口，一个劲的说好吃。
后来，老父亲每次吃面饼，都要买上2斤龙虾----
咳！干活的还是我---剥龙虾可不是那么轻松的事！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

龙虾仁豆腐羹的做法步骤

• 1、龙虾洗净，剪去虾钳，剥出虾肉与虾肓

• 2、漂净虾肉，准备好豆腐

• 3、锅里油热，放下姜，蒜爆香

• 4、放入龙虾仁

• 5、加料酒煸至转色

• 6、放入豆腐煸炒

• 7、不停的用铲子铲碎豆腐

• 8、加盐，糖

• 9、加鲜抽煸匀

• 10、倒入小半碗水淀粉煮开

• 11、加鸡精，葱花煸匀即可

小窍门

1.龙虾要洗干净再剥，虾头里的肓可以吃。
2.死的龙虾绝对不能吃.
3.最后放的水淀粉起到凝固作用，这样包面饼时不容易散开.
4.如果用别的虾也可以，但是没有这么多肓.不香。