虾仁菜心豆腐羹的做法，虾仁菜心豆腐羹怎么做

“大虾，在过去对于北方人来说，是个稀罕玩意，我还记得第一次吃大虾时还在读小学，是在边城乌伊岭的舅舅家，舅舅是工程师，总有外地朋友带给他礼物，当时送了两大花筐的大虾。舅妈只会煮了吃，我们去之后，妈妈用大虾做了很多花样，其中就有一道汤，很好喝，具体的做法我是不知道的，那时候小只知道吃，依稀记得里面有豆腐，于是，就模仿一下，做了这道虾仁菜心豆腐羹。
虾仁营养丰富，所含的蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，肉质松软，对身体虚弱及需要调养的人是非常好的食物，虾仁和豆腐组合，因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受欢迎。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

虾仁菜心豆腐羹的做法步骤

• 1、准备所需食材

• 2、鲜虾洗净去壳、挑虾线备用

• 3、豆腐切小块

• 4、油菜洗净

• 5、清水烧开，放入虾仁

• 6、放入豆腐

• 7、再次煮开后，放入精盐，太太乐鲜鸡汁调味

• 8、最后放入油菜即可

• 9、成品

小窍门

1、有了太太乐鲜鸡汁，无需添加过多的调味品，味道很鲜美
2、内酯豆腐和虾仁都不用煮太长时间，开锅虾仁变色基本上就好了
3、嫩油菜最后放入就可以，能保持青翠的颜色和口感