虾仁豆腐鸡蛋羹的做法，虾仁豆腐鸡蛋羹怎么做

“虾仁豆腐鸡蛋羹是一道适合老人和孩子吃的菜，软滑鲜香。虾仁豆腐鸡蛋羹的主要材料就是虾仁、豆腐、鸡蛋等，做法简单易学，感兴趣的朋友们，不妨自己动手跟我来做吧，会有不一样的惊喜的！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

虾仁豆腐鸡蛋羹的做法步骤

• 1、蛋液过筛后会更细腻润滑。

• 2、碗用保鲜膜盖住，扎数个小孔，放到蒸锅中蒸大约10分钟左右，把虾码放在碗中，再蒸5分钟即可。

• 3、虾去头、去皮、去虾线，尾部留半截皮，用料酒腌制一会。

• 4、豆腐切成片状，尽量薄。上面均匀撒上2克的盐。

• 5、鸡蛋中放入2克盐。

• 6、蛋液加适量温水打散，把装豆腐的碗放在下面，过筛后的蛋液自然流到碗里。

• 7、蛋液过筛后会更细腻润滑。

• 8、碗用保鲜膜盖住，扎数个小孔，放到蒸锅中蒸大约10分钟左右，把虾码放在碗中，再蒸5分钟即可。

• 9、鸡蛋豆腐软滑、虾仁鲜香，滴入香油和低盐酱油就可以开吃喽。

小窍门

1、用保鲜膜盖住碗是避免水蒸气滴入。
2、蛋液凝固即可放入虾仁。