什锦豆腐汤的做法,什锦豆腐汤怎么做
“看看自己这么长时间写的日志,才发现我们家吃的真的是很清淡。这么多年已经习惯这样吃了,也没有觉得有什么乏味,相比较而言,那些太油腻的反而在我家不怎么受欢迎,除了小丫头会吃上一点,我和老公都吃的不太多。说实在的,清淡的饮食虽然吃的不怎么过瘾,但长期看来确是很健康的,我喜欢这样吃。今天还是奉上一款清淡的汤,在冬天的时候,这个汤在我家餐桌上出镜率比较高,因为简单、美味,而且非常营养!”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
什锦豆腐汤的做法步骤
1、将豆腐用水冲洗后劈成小块。
2、平菇洗净后撕成大片。
3、火腿肠去外包装后切成大片。
4、虾皮用温水浸泡。
5、汤锅内放一大勺油。
6、放平菇进去翻炒至出水。
7、放进洗净、沥干水的虾皮和火腿肠片。
8、加适量的开水。
9、这时的汤已经变白了,放入豆腐块。
10、盖上锅盖继续炖10分钟左右。
11、炖好的汤加两小勺盐和一小勺鸡精调味。
12、再撒上少许的蒜花就行了。
小窍门
1、盐卤豆腐烧的时间如果太长容易出孔,这样的口感就不滑嫩了,所以时间不能炖的太长。
2、平菇容易出水,如果是炒的吃,洗净后要挤掉水分,这样出水就会少一点。
3、炖豆腐汤,里面的料随自己喜好添加,不用火腿肠,加点肉片会更好吃。
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