什锦嫩豆腐的做法，什锦嫩豆腐怎么做

“这款菜肴的主料选用的是盒装的内酯豆腐，烹制方法比较简单。在这里主要介绍的是如何取出完整的内酯豆腐的方法。内酯豆腐如果取出的方法不对，很难保证菜肴的品相美观。但愿这种方法对您有所帮助。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

什锦嫩豆腐的做法步骤

• 1、主辅料：内酯豆腐、肉肠、黑木耳、尖辣椒

• 2、先把内酯豆腐上面的薄膜撕去，然后倒扣在菜板上。用剪刀在四个角各剪一个小口。

• 3、对着剪开的口，各吹一口气，豆腐盒就可以轻松地拿下。

• 4、把完整的内酯豆腐切块，装入盘中。

• 5、把黑木耳、肉肠等配料切粒。

• 6、然后锅烧开水，放入内酯豆腐蒸制5分钟。

• 7、这时候的豆腐里面有一些水。滗出不要。

• 8、这就是处理好的半成品，备用。

• 9、熬汁：锅中放适量的老汤，（用清水也可以）。

• 10、烧开后放入木耳煮1分钟。

• 11、然后放入其它配料。

• 12、烧开后加盐、味精调味。

• 13、淋入水淀粉勾薄芡。

• 14、待芡汁糊化，即可关火。

• 15、把熬好的芡汁均匀的浇在内酯豆腐上，即可上桌。

小窍门

1、配料可以任意搭配即可。
2、没有老汤可以用清水，但要加少许生抽调色。