苤蓝丝小炒的做法，苤蓝丝小炒怎么做

“某天早晨，从来不吃早饭的姐夫突然挽起袖子下厨了，而且是做新菜，以前从来没做过的菜。

姐夫要把苤蓝炒了吃，苤蓝这东西我还是第一次见，以前吃过但没见过原形，大部分都把这个腌了做咸菜。

而姐夫偏要炒了吃，话说我还是第一次见姐夫下厨呢，姐夫是四川人，做饭的样子特认真啊~~

炒着吃和咸菜完全不一样了，个人觉得炒的还挺好吃的，咬的嘎嘣脆的，水分还挺足的，味道很不错~”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

苤蓝丝小炒的做法步骤

• 1、这就是苤蓝的样子。据说很便宜。

• 2、去皮后洗净。

• 3、切细丝，不知道姐夫下厨多久了，切细丝的速度好快，刀工了得啊。

• 4、胡萝卜切丝，汗死了，我都切不到这么细的丝。。。

• 5、肉切丝备用。

• 6、芹菜切丝状，这回不细了，太细就不好吃了，没有口感。

• 7、炒锅放油，下入肉丝略炒。

• 8、下入苤蓝，加入盐，醋快速翻炒。

• 9、下入胡萝卜，芹菜，翻炒几下，出锅前倒点香油即可，可加入一些鸡精调味。

小窍门

下苤蓝的时候要快速地翻炒几下，时间不宜过长。