清炖牛肉要放什么调料,怎么挑选新鲜的牛肉
冬天喝一碗牛肉汤是非常棒的,牛肉汤瞬间就可以给身体带来温暖,那么在家制作清炖牛肉的时候,也是需要使用到一些材料,今天我们就来说一说清炖牛肉要放什么调料?
一、清炖牛肉要放什么调料
如果我们想要自己在家制作清炖牛肉的话,其实放的材料是比较简单的,除了牛肉为原料之外,放入适当的清水之后,在里面可以加入一些花椒八角或者是大料。这些香料是可以起到掩盖牛肉血腥味道的作用的,并且还可以提升汤的味道和口感,除了这些之外,也要在牛肉汤里面加入一些味精和食用盐,如果家里面有料酒的话,最好也放入一勺的料酒,这样炖煮出来的牛肉汤会更香一些,喜欢吃黑胡椒的也可以放一些黑胡椒或者是白胡椒。
二、怎么挑选新鲜的牛肉
1.观察牛肉的表面
如果我们想要吃做好吃的清炖牛肉,选择的牛肉是否新鲜是非常关键的,所以我们在挑选牛肉的时候,可以观察一下牛肉的表面,如果我们发现牛肉的表面是新鲜的鲜红色的,证明这样的牛肉一般屠宰的时间都是比较短,但如果我们发现牛肉的表面颜色是比较深红的,或者是脂肪的部位呈现出了乳白色的,这样的牛肉一般放置的时间都比较久。
2.摸牛肉的表面
另外一点就是要摸一下牛肉的表面,很多牛肉基本上都是注水的牛肉,所以牛肉的外表一定要摸上去,清爽不沾手,这才是好牛肉应该具有的标准。
清炖牛肉要放什么调料?清炖牛肉放的调料非常的简单,只需要我们平时做菜的调料全部放里就可以,千万不要再放一些调味品,调味品反而会掩盖了牛肉原本汤汁的鲜美味道,并且放入了其他调味品之后,就算不上是清炖牛肉了。
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