清炖牛肉要不要焯水,怎么去除牛肉的血腥味道
早晚的天气越来越凉了,很多人都比较喜欢吃一些热乎的东西,尤其是汤汤水水的食物,如果能来上一碗清炖牛肉汤的话,是再好不过的了,今天我们就来讨论一下清炖牛肉要不要焯水?
一、清炖牛肉要不要焯水
清炖牛肉在熬煮之前是一定要焯水的。很多人会觉得焯水这个步骤比较麻烦,但其实牛肉里面是含有着大量血水的,如果我们不及时的将这些血水排出去的话,放入到锅里面一起炖煮牛肉,就会导致这些血水停留在汤汁里面,就算是牛肉吃着没有腥气的话,汤汁喝起来兴趣也是比较重的,所以为了能让口感更好一些的话,一定要在炖煮步骤之前,先将牛肉放入到冷水当中,中火煮开10分钟左右,去除掉表面的血沫,清洗干净之后再进行下一个步骤。
二、怎么去除牛肉的血腥味道
1.放料酒
我们在制作牛肉之前焯水是可以去除牛肉当中大量血腥味道的,但是还有一些残留的味道。为了能够彻底的去除这种血腥味道,大家可以在炖煮牛肉的时候,在牛肉汤汁当中放入适量的料酒,如果家里面有白酒的话,最好还是使用白酒,这样白酒在热气当中进行挥发的话,会让汤汁的味道更加的香浓一些。
2.放入花椒
如果家里要是有花椒的话,也可以在里面放入一些花椒,花椒算是香料当中的一种气味,本身就是比较大的,放入到牛肉里面之后是可以很好掩盖牛肉腥气的,但一次不要放入太多,不然会掩盖味道。
清炖牛肉要不要焯水?清炖牛肉是必须要焯水的。大家在炖煮牛肉的时候,千万不要觉得这一个步骤是可有可无的,很多时候我们自己在家制作的清炖牛肉和外面吃到的不同,往往就在于焯水这个步骤,有了焯水的这个步骤之后,牛肉炖出来的口感和味道完全是不一样的。
-
百里香煎鱼的方法其实挺简单的,步骤都在这里了
众所周知,鱼类当中的营养价值是非常丰富的,尤其是大多数的鱼类当中,钙元素都是比较丰富的,而且鱼肉的口感也是很鲜美的,因此鱼肉一直是很多人都非常喜欢吃的一种肉类食物,通常我们在制作鱼类的时候会有很多的烹饪方式可以进行选择,比如说蒸鱼,炖汤,红烧等,其中百里香煎鱼...
-
吃土豆会增肥吗
马铃薯,别名土豆,它含有丰富的膳食营养,且口感独特,因此受到了人们的喜爱。而土豆,也被做成了土豆泥、土豆丝、煮土豆、薯条等多种多样的菜式。那么问题来了,吃土豆会增肥吗?接下来,请看这篇文章,它会告诉你答案。吃土豆会增肥吗它所含有的热量低于谷类粮食,是理想的减肥...
-
砂锅可以煮粥吗,砂锅煮出来的粥味道很不错
砂锅是我们在做菜的时候经常会使用到的一种工具,利用砂锅做出来的食物,味道是非常鲜美的,所以在很多家里都会备有至少一个砂锅,说起砂锅,大家一定会想到砂锅饭和砂锅面,那么砂锅可以煮粥吗?一、砂锅可以煮粥吗砂锅当然可以用来煮粥,而且砂锅煮出来的粥营养价值是非常高...
-
牛肉饺子怎么做好吃
饺子是中国的传统美食,逢年过节家家户户都会做上一份饺子。饺子馅多种多样,有猪肉,牛肉,虾仁等,下面小编为大家介绍牛肉饺子吧。那么牛肉饺子怎么做好吃呢?要想做出正宗的牛肉饺子包饺子和做饺子馅可是大有讲究的。一.牛肉饺子怎么做好吃原料牛肉馅1000g,面粉1250g,大...